BISCOITO DE POLVILHO COM GERGELIM

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INGREDIENTES

• 1 kg de polvilho azedo DIOKA
  
• 1 colher de sopa (30 g) de sal
  
• 1 xícara de chá (200 ml) de água temperatura ambiente
  
• 1 xícara de chá (200 ml) de óleo vegetal
  
• 2 ovos (100 g)
  
• gergelim a gosto
  
• água fervendo até dar o ponto

MODO DE PREPARAR

1. Em uma vasilha misturar o polvilho azedo DIOKA, o sal e o gergelim.
   
2. Acrescentar o óleo e misturar.
   
3. Hidratar o polvilho com a água em temperatura ambiente.
   
4. Levar para ferver a água do escaldo.
   
5. Quando estiver fervendo por completo, escaldar a mistura do polvilho com água fervente necessária para formar uma massa firme.
   
6. Deixar esfriar e adicionar o ovo.
   
7. Se a massa ainda estiver firme, adicionar mais água fervente até dar o ponto desejado para pingar.
   
8. Transfira a massa para um saco de confeitar e modele os biscoitos no formato desejado.
   
9. Assar em forno preaquecido a 200oC até dourar.