NHOQUE SEM GLÚTEN

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INGREDIENTES

• 1 Kg de batatas descascadas, cozidas em água e sal;
  
• 2 colheres de sopa de margarina;
  
• 2 ovos;
  
• 2 xícaras de chá de Amido de Milho DIOKA;
  
• Sal a gosto.

MODO DE PREPARAR

1. Cozinhe as batatas em água e sal. Passe as batatas ainda quentes no espremedor. Acrescente a
   
2. margarina, os ovos, o sal e amasse bem. Vá adicionando o amido de milho aos poucos até obter uma
   
3. massa uniforme, porém macia. Não pode ficar muito firme caso contrário o nhoque ficará duro. Se
   
4. precisar de mais amido de milho acrescente até dar o ponto na massa.
   
5. Em uma superfície de mármore, sem untar, faça cordões e corte as bolinhas no tamanho desejado.
   
6. Em uma panela coloque para ferver 2 litros de água com um fio de óleo e uma pitada de sal. Leve
   
7. os nhoques para cozinhar, aos poucos, e os retire com uma escumadeira a medida que forem
   
8. subindo para a superfície. Deixe a água escorrer, transfira para uma travessa e cubra com o molho
   
9. de sua preferência.